配方：1斤猪肉末、富磷联C4g,生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水、香油、味达蕾901号2g,400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量、泡多源Q4g.

工艺：生煎包是半发面方式，先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料，剩下的大料水大约是180ml，放凉备用。500g猪肉末，三肥七瘦更好吃。加入盐、富磷联C，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、味达蕾901号，同一个方向搅拌上劲。分三次加入大料水，每一次都搅拌至水分完全吸收，再加水搅拌。最后的状态像果冻一样，拍一下盆子是会震动的。放入冰箱冷冻1到2个小时，冻好后放一把葱花搅拌均匀。再来和面，400g面粉，加入4g酵母，4g泡多源Q大约220ml温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的光滑面团，再搓成长条，切成24个小剂子，每个小剂子大约是25g。然后按扁擀成中间厚四周薄的面皮。放上馅料，捏成褶子包，收口处捏结实。电饼铛或平底锅不用开火，刷一层油，包子开口朝下放入锅中，两两之间留有一定的空隙，盖上一个高一点的锅盖，饧发30分钟。体积明显变大时，开中火烙至底部金黄。加入清水没过包子的三分之一处，盖上高一点的锅盖，大火把水分收干，快收干时转小火把水分收干即可。撒一点熟芝麻，葱花就可以了。

注意事项：面团要揉至光滑，发酵好的面团揉压排气，分割小剂子后擀成中间厚边缘薄的皮，防止露馅。馅料调味要均匀，搅打至上劲，增加口感和多汁性；收口要捏紧，防止煎制时漏馅。保持中火，加水后迅速盖盖确保内部蒸熟；加水量不宜多，避免蒸汽过多影响底部酥脆；发现粘锅，及时调整油量和火候。

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