戊糖片球菌，圆形菌落，乳白色，光滑，凸起，边缘整齐，不透明，革兰氏阳性，球菌。

戊糖片球菌（P.pentosaceus），细胞球状，直径0.8~1.0μm。最适生长温度35℃，最高生长温度42~45℃。对啤酒花防腐剂敏感。分布于麦芽汁及发酵植物材料中，如酸腌菜、泡菜、青贮料等中。

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