片球菌属

兼性厌氧，有的菌株在有氧时会抑制生长。化能异养，细胞需要丰富营养的培养基，发酵糖类(主要是单糖和双糖类)。葡萄糖产酸不产气，主要产物是DL或L(+)-乳酸盐。触酶阴性，氧化酶也阴性。不还原硝酸盐。最适生长温度25～40℃。出现于蔬菜和食品；对植物或动物不致病，种间鉴别见表7-7。 模式种：有害片球菌(Pediococcus damnosus)。细菌--肠杆菌 

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