自从饮用纯净水进入市场以来，该喝什么水一直是广大消费者十分关注的话题，经过几年的激烈争论，其结论是明确的，长期饮用纯净水并没有不利于健康，中央电视台《生活》栏目为了给消费者一个客观公正的说法，也曾经做了一档栏目《纯净水给您一个说法》，在节目中中国营养协会名誉理事长沈治平先生明确指出：人体所需要的各种营养素，主要的来源是食物或者是食物的补充品来补充，而不是通过水来获取。

中文名：饮用纯净水。        类别：水。       类型：饮用水。     来源：自来水。     特征：无色、无味，不含有机有害成分 。       纷争：没营养、去除微量元素不利健康。

简介

饮用纯净水是指对自来水深度处理后彻底去除了污染物，改善了感官指标，同时也基本去除了人体必需的微量元素和矿物质，可直接饮用的水。

矿泉水不属于饮用纯净水的范畴，国家对饮用纯净水和矿物质水有不同的国家标准。

另随着过滤技术的日益提高，通过开水器和家用净水器所过滤自来水产出的水质也可逐渐达到一般饮用纯净水的标准范畴，在欧洲许多发达国家与本国国情不同，自来水的水质净化是可以达到一般饮用水净化的标准的，甚至可以直接饮用。

所以自来水的定义上来讲，本国也是特指范围来讲的，而饮用纯净水的标准定义如上。

水质特征

①感官上清澈透亮，无任何肉眼可见物，无色、无味；

②去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、渗透力、代谢力、扩散力更强；

③对有机物、致癌物、重金属等各类有毒有害物质的去除要求99.97%；

④微生物（菌落总数、大肠杆菌）指标要求更高，增加了致病菌、酶菌、酵母菌的检测，而且不得检出；

⑤不含任何添加物；

⑥可直接饮用。

谣言澄清

有一种说法流传甚广：由于纯净水缺乏微量元素，所以喝纯净水会导致营养缺乏，损害健康，真的是这样吗？如果你信以为真，那么，如果有人说「因为香蕉中不含有胡萝卜素，所以吃香蕉会损害健康」，你会相信吗？

喝水是为了补充水分，而非补充营养

纯净水缺乏人体必需的矿物质，这没错儿，但饮水是为了补充水分，而不是为了补充营养。人体所需的营养物质完全可以通过其他食物来摄入，而且其他膳食和蔬果中含有的营养物质远远比饮用水更为丰富。

人类饮水的来源有很多，作为生活在城市中的人们来说，饮水主要有自来水和瓶装水等，都属于加工过的水，并需要通过严格的饮水卫生标准，很难想象市场上会长期存在一种对人体有害的水。

所谓纯净水有害，必属谣言。

城市自来水厂的水经过消毒处理，出厂时均会满足饮用卫生标准。但如果输水管道年久失修，就可能会导致水质的二次污染。但是，把水烧开可以杀灭水中绝大多数的细菌和病毒，所以，饮用开水或用自来水做饭一般都是安全的。

纯净水，是用「反渗透」方式或「蒸馏」方式制备的，是去除了绝大多数杂质的水。这种水足够清洁，适宜饮用，作为饮用水，是十分安全的。

实际上，中东地区和欧美发达国家喝纯净水都有几十年了，纯净水普及率达到 80% 以上，但并没有人因为喝纯净水喝出毛病的。

水中矿物质不是越多越好

瓶装水，一般有矿泉水、矿物质添加水和纯净水（反渗透水或蒸馏水）等。

矿泉水一般取自含有多种矿物质的天然水源，经过消毒加工并经检验合格，对人体应该是安全的。但因为任何物质对人体的作用都不仅需要考虑其成分，还需要考虑其总摄入量，所以，矿泉水中的矿物质到底会给我们的健康带来多少价值，其实并不明确。

矿物质添加水，一般以城市自来水为原水，再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。也就是说，所谓矿物质水，就是先把自来水加工成纯净水，再添加一些氯化钾等食品添加剂而勾兑出来的。由于不同的企业所添加的矿物质及含量不同，如果添加过多，或长期大量饮用这种含有添加剂的所谓矿物质水，很可能会对健康构成不良影响。

纯净水不会导致体液变酸

记者收到一条微信：“纯净水不但不含任何微量元素，而且把水中所有滋养人体的生命离子也去掉了，这种水，越喝体液越酸……”

香港大学生物科学学院教授王明福表示，科学上没有“生命离子”的说法。纯净水是指采用过滤、加热、蒸馏等方式纯化的水，不含添加物，可直接饮用。根据纯化方式，纯净水分不同种类，比如，以过滤反渗透方式处理的是过滤水，加热蒸馏处理的是蒸馏水。经反渗透处理的过滤水中含有人体所需的少量微量元素，经高温处理过的蒸馏水则基本不再含有。

华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青说，纯净水并不是不含任何微量元素，只是通过处理以后，钙、镁、钾、钠等人体必需的矿物元素显著减少。

鲁青介绍，人体体液的正常pH值在7.35—7.45之间，尽管机体在不断产生和摄取酸碱类物质，但是体液pH值并不发生明显变化。这是因为一方面人体体液是一个缓冲体系，pH值受外界影响较小；另一方面，肺和肾的调节作用会减轻pH值的显著变化。长期饮用纯净水并不会导致体液越来越酸。

华中科技大学同济医学院教授吴志刚说，纯净水属中性或弱酸性，经过胃液调酸、肠道吸收，并不会改变脏器和组织的pH值。“对人体来说，本质上喝水都是补充H2O。”

上海理工大学环境工程系教授徐国勋说，“我不赞成‘生命离子’的说法。食物里含有人体所需的营养物质元素，水主要是提供人体所需的体液。”

纯净水不会导致营养元素流失

 

述流传甚广的微信还有个观点：因纯净水矿物盐含量和硬度都近于零，处于“饥饿”状态，具有极强的溶解能力，饮用纯净水不仅不能带来营养，相反还会将体内的部分营养元素溶解，排出体外。

对此，钟凯说：“营养元素不是水一冲就没了，人不是筛子，哪有那么简单。”

“喝纯水不存在任何‘缺营养’的问题。我国大规模推广饮用纯净水已有十多年了，没有发现任何喝纯水后出现不良反应的病例。”顾久传介绍说。

钟凯表示，有人认为喝纯净水会脱钙，导致骨质疏松，这是对人体生理情况不了解。“人体体液中的离子浓度是相对平衡的，钙离子也不例外。一个60公斤成年人的体液有36—42公斤，而一天饮水量不过2升，对钙离子浓度能有多大影响？导致钙流失的主要是年龄、激素水平和膳食摄入，骨钙沉积可不像衣服上的脏东西，肥皂搓搓就没了。”

纯净水有毒从何而来？

网上流传很多谣言声称：纯净水对人体危害很大，并且列举了多种所谓的证据，比如一则标题为「自来水惊魂」的谣言持续在微信朋友圈中传播，该谣言声称「上海一对夫妇生下一男婴，孩子一直饮用纯净水，3年后得了软骨病，且智商不发育。权威专家表示，一切都是纯净水惹的祸。自此以后，上海市政府强调中小学生一律禁止饮用纯净水」。

但经调查，上海市确曾规范全市中小学校校园饮用水供水模式，但绝无禁止饮用纯净水一说，而从医学角度看，饮用纯净水和软骨病也没有任何关系。

有人说，纯净水没有矿物质，会把体内的微量元素都溶解和排出，不利于健康；还有人说喝纯净水会导致脱钙和骨质疏松。这些，都是对人体生理的无知。

实际上，人体体液的离子浓度有平衡机制，而且，成年人的体液有几十公斤，而一天饮水量不过 1 – 2 升，这对体内离子浓度的影响非常小。即使有点影响，也可能只是和少吃几口蔬菜的影响差不多，所以，无需多虑。

那么，为什么此类谣言就像「打不死的小强」一样，尽管科学家不断辟谣，谣言还是此起彼伏呢？

其实，这里面有深刻的原因。

此类谣言的始作俑者和鼓吹者，往往与矿物质水、矿泉水或者其他什么涉水产品的生产或销售商存在千丝万缕的联系，比如国内纯净水有害的谣言就是从十几年前某矿泉水生产厂家对纯净水的恶意攻击开始的。

另外，恐惧会助力谣言的传播。国人对食品卫生环境长期缺乏信心，所以当这些谣言使用恐怖诉求进行传播时，就可以很容易迎合人们的内心焦虑，并且似乎能够通过相信这种虚假的「真相」来舒缓自己的不安情绪。谣言很少有正面、积极的内容，因为我们天生就更倾向于传播负面消息。

谣言专家尼古拉斯 · 迪方佐解释说：「人们总是通过传播谣言的方式来控制内心的恐惧感。」

谣言止于智者。不断提高自身科学素养，坚持独立思考，不盲目信谣传谣，才是新时代的有识青年。

关于纯净水对身体有无害处，卫生部卫生法制与监督司在给中国饮料工业协会的复函中说，纯净水“是安全，卫生，无害的”。

央视：再次为纯净水正名

上海某报曾以常喝纯净水危害一代人健康为题，大谈纯净水的各种危害，而另有几家颇有影响的报纸则刊登纯净水不但无害，而且对健康有益，可以放心地喝，引起一时纷争。中央电视台《生活》栏目进行了消费者调查，并走访了国家主管部门和权威专家，在她的专题报导中给了广大消费者一个公正、客观的说法。

据专家统计，喝一杯牛奶所含的钙质等于200杯矿泉水的含钙量，吃一块肉所含的铁量等于8200杯矿泉水的含铁量。营养专家指出，人体所需要的各种营养素，包括矿物质，微量元素，应该从食物中提取，靠喝水来补充营养，无异于杯水车薪。

专家说：实际上，饮水对水的要求就是水质纯净与否。专家介绍，到90年代中期，在欧美、日本、东南亚等国，纯净水普及率已达到80%以上，中东地区则几乎是100%，在我国的香港地区，2/3的青少年喝的都是纯净水，而上述国家和地区，迄今末因喝纯水而导致各种疾病的报导。为规范我们的市场，国家技术监督局即将出台纯净水的国家标准。

全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜说：如果说喝纯净水本身对身体有害，那么卫生部，国家技术监督局不会制定国家标准，不单是不能制定国家标准，还要制止生产、制止销售。

中国营养学会临床学会理事于庚教授说：水最主要的作用就是要体内运输营养物质，促进一些营养物质的消化的代谢。另一方面是把体内代谢废物排出体外。水参与我们人体的新陈代谢的作用，远远超过了水作为一个营养素提供营养物质的作用。如果我们的饮用水是纯净的，自然可以保留其中的矿物质、微量元素，但是，自来水中有太多的安全隐患，为了这中间1%的有益物质，你要喝进99%可能有害的物质是不是有点得不偿失？

饮水方式

国内外饮用纯净水的用户越来越多（据新浪网2006年4月的一项调查结果显示，约有20%的中国人饮用纯净水）。 随着人民生活水平的提高，消耗高能和精制食物逐渐增加，食物中矿物质量不断下降；镁是人体细胞内的主要阳离子，是体内多种细胞基本生化反应的必需物质，参与钙调节，细胞酶促反应，神经肌肉兴奋性等生理功能。因此，研究低矿物质膳食条件下饮用纯净水对人体健康的影响意义重大。据报道，单纯依靠膳食途径摄取镁不足以建立正常血镁浓度来预防不同疾病。人体摄取镁的途径主要包括食物和饮水，其中约有1/3的镁来自于饮水，而且饮水中的镁表现为水溶性离子，比食物中的镁更容易被吸收。

微滤模式的矿泉水和自来水高温加热至沸腾杀菌的一般日常饮用水都含有成分量适中的矿物质。

前者相较商品化，市面上出现的有例如桶装矿泉水配合饮水机适用，小瓶罐装矿泉水等产品，具有携带方便，体积小，多种矿物质成分含量更为全面，但持续供应量较差等特点。

后者则多体现在民用自来水管道供应水源配合开水壶加热，公用开水器加热等普及面较为广泛等特点。

卫生标准

中华人民共和国卫生部 1998-04-21批准 1999-01-01实施

 

定义

饮用纯净水以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。

 

检验标准

引用下列标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成该标准的条文。该标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用该标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定

GB 4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定

GB 4789.4-94 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5-94 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10-94 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验

GB 4789.11-94 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB 4789.15-94 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母检验

GB 5749-85 生活饮用水卫生标准

GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法

 

卫生要求

原料用水，应符合GB5749的规定

感官指标感官指标应符合表1的规定。 感官指标专案 要求色度，度 ≤ 5，不得呈现其他异色浊度，度 ≤ 1臭和味无异味，异臭肉眼可见物 不得检出

理化指标4.3.1 PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符全GB 17323的规定。

 

检验方法

感官指标色度、浊度、臭和味、肉眼可见物、按GB/T 8538规定的方法测定

理化指标：1 pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物按GB17323规定的方法测定；游离氯、砷、铅、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB5750规定的方法测定

 

其他相关

编辑

健康饮食自来水的方法

由于自来水加入的杀菌剂——漂白粉，虽然它不能直接对人体造成伤害，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。长期饮用就有可能诱发膀胱癌和直肠癌。

正确的饮食方法：

1、不直接饮用自来水。个人和家庭不要饮用生自来水，如果需要饮水，最好方法是把水烧开之后再喝。

2、自来水应该放置一定时间之后再使用。提前将水装入容器放置，等三卤甲烷挥发一段时间后再用。

3、尽量不要使用合成洗涤剂。因为致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。

4、选择一个好的自来水净化器。净水场改用臭氧和活性炭作为自来水的净化剂，可使三卤甲烷减少一半，让自来水中的有机物沉淀、减少后再投放氯，可使三卤甲烷减少45%。

纯净水设备处理工艺

原水箱→原水泵→机制过滤器→活性炭吸附器→软水器→精滤器→一级高压泵→一级反渗透装置→中间水箱→二级高压泵→二级反渗透装置→臭氧发生器→纯水箱→用水点

纯净水设备由预处理部分、反渗透系统及精处理等几部分组成，采用单元组合结构。目的是减少设备占地面积，便于运输及现场安装调试，具有占地小、系统运作稳定、操作、维修方便等优点，设备主要部件（膜、泵、仪表等）由国外著名专业厂商提供，整机性能达到国内外同期水平!

纯净水设备采用先进的预处理装置，可选择全自动和手动，效果显著，有效保护RO膜并延长其使用寿命。净水效果好，水质清纯甘甜，产水生饮，热饮均可。具臭氧消毒功能，使所制纯净水保存期加长，并富含大量深解氧。纯净水设备机架采用不锈钢材料精工制作，干净卫生、永不生锈，易于保养。冲洗、消毒、清洗、灌装、理盖、封盖六工程全自动完成，全不锈钢制造全部工作流程由电脑编程控制，灌装速度可调并数字显示。

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