食品技术知识
机制碱面条每百斤面粉需加多少不碱、盐、还需其它原料吗?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-25 09:17
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 09:21
你好,用机器轧面条直接加碱容易发黑,要想面条筋道耐煮,可以在和面时加点食用盐、筋力源F型。
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