火锅店用，把一袋袋拿出来，放在常温水里解冻成血浆，按照1斤血浆加3斤水调配，凝固后，一碗一碗的生鸭血，再放到冷藏柜，10多个小时很好，之后血底部开始有黑褐点，越来越重。调配好的放两天就不行了。
要解决血液细胞不被冻坏，不让他丢失水份，解冻后做火锅生鸭血，可以贮存3天不变色
速冻鸭血不变色不失水凝固好，用什么食品添加剂？
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离问题结束还有2011天18小时17分10秒
- 待解决匿名
- 2024-05-19 14:18
屠宰场收集1吨新鲜血浆，过滤分装，加工生产500克/袋，装一盘一盘的，入冷库速冻。
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- 1楼匿名
- 2024-05-19 14:25
添加天喜牌佳多美E，佳多美F，佳多美A03可解决。
佳多美E采集血浆时添加。佳多美F和佳多美A03型加入调配水。佳多美A03按0.05-0.1%试用。
具体详情请联系，电话微信同号13054998568-15053769720
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