暂无最佳答案

油条成型方法：先把醒发好的面团切开，捋成条，然后擀平，抹上干面粉或油（ 抹油或洒面看你的喜好：“面案”撒干面粉成型美观，酥脆；“油案”抹油油条细嫩，不容易浑油），再切成长方条，中间用筷子沾点水划一道，叠上另一片，用筷子在中间使劲压一下，拉开即为油条坯。矾碱油条严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源A，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源A发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。