食品技术知识
为什么我做的面条煮熟后面条上有一层糊?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-24 15:17
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-24 15:29
你好,你的配料结构不合理,和面时加点食用盐、筋力源F等,面条筋道耐煮、不断条有弹性。再则必须和面后醒发一下再轧面。
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