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你好，部分油条精含明矾，很容易超标！矾碱油条严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源A，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源A发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。