食品技术知识
为什么用碱水加碱粉做出来的面条有一种刺鼻的气味,而且易断
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-24 14:08
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-24 14:09
你好,碱水是由多种碱粉熬制而成,你再加碱粉,碱味就会比较浓。实际上加点食用盐、筋力源F等,面条才筋道耐煮,不断条。
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