食品技术知识
面条的做发绝密臊子面
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-24 11:14
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-24 11:15
呵呵,面条做法不是绝密的,调味有讲究。臊子面制作方法:1、用碗盛些水,里面在放些筋力源F(鲜面专用)融化开。〈目的是用来和面,面煮熟后吃起来筋〉2、在盆里倒些面粉,用刚化开的筋力源水溶液和面,和出的面粉湿度用手抓一把面,放开后面粉散开为宜,但不可太干,多揉搓些,放置一会儿后,用压面机压或用手擀。
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