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亲，可以试试筋力源E 详情请咨询0537-7697799，18753758918微信同 机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤(也可以不加)、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型、谷元粉干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面(一般轧面5-8遍，次数越多越筋道)。将轧好面条、挂面、豆萁先在凉棚阴至半干，再放到太阳下晒干。

挂面配方比较简单，但是要想筋道爽滑耐煮，不断条，可以加点食用盐、筋力源E等。