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你好，炸（或炒）米做法:糯米100斤、白糖15～20斤（或食用盐1.5～2斤）、舒欣脆F型1-2斤、碳酸氢氨500克、水200斤、色拉油（或棕榈油）适量。工艺：将舒欣脆、碳酸氢氨、白糖（或食用盐）、糯米依次搅拌加入水中，静止浸泡20-50分钟，捞出阴干表面水分，再放入锅内油炸，或锅内加入少许色拉油，炒至金黄色、口感酥脆即可。