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你好，凉了不发硬的松脆香酱饼配比：面粉10斤、酵母50克、面欣酥A型50克、白糖50克、麦芽酚1克、盐30-50克、水6斤、红油适量。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵2-5小时，低温发酵5-8小时），然后，分开面团，压成圆饼、刷涂香辣酱、撒葱花，放入电饼铛烙熟。