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你好，很多细节需要注意，比如：选米、调味、熟化等，特别是食品添加剂的应用关乎到千万人的健康安全，更不能乱用非食用物质硼砂，或超范围使用明矾等，违反《食品安全法》是犯罪行为。加工米线可以合法规范使用复配食品添加剂筋力源C，米线筋道耐煮，不断条。