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食品技术知识
用了筋力源b怎么还烂
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离问题结束还有
待解决
匿名
2019-07-10 10:45
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1楼
匿名
2019-07-10 10:46
你好,不知你做什么食品?是做凉皮吗?有两个关键数据要控制好,第一筋力源B用量:一斤面粉加一克筋力源B;第二面浆浓度控制在17-18波尔。只要做好以上两点,凉皮都会筋道爽滑,不断裂,第二天不发硬。
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