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你好，茄参要先去皮再涨发，具体做法：1.先将海参用0.1-0.3%佳多美（天然海参脱皮剂）40度温水溶液浸泡8小时，然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮。操作时戴橡胶手套。 2.然后，沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.再用70-80度海立美A（糯脆型）0.8%热水溶液保温浸泡10-15小时。