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能起到筋道的作用，可以试一下筋力源N，本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好，凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。

你好，有的所谓豆腐增筋剂可能是超范围添加剂，其实你可以加点筋力源N，豆腐洁白细嫩有弹性，出品率高，划开不淌水，安全合法。淘宝有卖小包装的，可以试用。