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你好，厂家没有给你提供技术资料吗？手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K型300-400克干拌均匀，然后用5斤温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。然后切成条状，拌入调味品即可食用。