食品技术知识
制做凉皮如何添加明胶
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-23 11:10
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-25 09:37
你好,没法添加,明胶遇凉面浆就会凝固。其实最好在面浆中加点食用盐和筋力源B,凉皮筋道爽滑有弹性,不易碎裂。去淘宝买一小包试试吧。
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