食品技术知识
用蒸汽煮水豆腐用石膏点浆怎么点啊?那位师傅恳诰诉我,谢谢
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-23 10:08
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-23 10:25
你好,蒸汽煮浆最好使用豆立固A型点浆,豆腐凝固结实,出品率高,直接将豆立固用少许凉水溶解,然后加入降温至80℃的豆浆,搅拌翻动,静止20分钟即为豆腐脑,然后压榨成豆腐。
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