食品技术知识
面条机压薄面皮时打折褶是什么原因
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-23 09:36
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-23 09:52
你好,面皮打褶可能你的配料结构不合理,和面时加点食用盐、筋力源H等,同时调整加水量,面皮就能筋道耐煮、易于延展,不会打褶。
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