食品技术知识
煮的牛肚发黑,有什么办法能去掉
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-23 09:01
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-23 09:22
你好,牛肚发黑无法去掉,国家不允许漂白!煮牛肚要用不锈钢锅,并且提前要先用富磷联A浸泡腌制,牛肚才能口感脆嫩、出品率高、烹调不收缩。色泽不宜发黑。
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