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你好，蓬松个大的速冻夹心麻圆做法：糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源Q（麻圆专用）0.2斤、猪油、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺：将米粉加入面粉、泡多源干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。然后，揪成40克小团，搓圆，压平，包馅，成型，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸。油炸时要低温入锅温度120℃，慢慢加温升至160℃，不停翻动，炸至酥脆。