食品技术知识
油条面水放少了,拉不长,怎么办?还可以加水揉吗
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-08 22:43
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-08 22:43
你好,很难判断你是水加少了,还是没有醒好造成的拉不长。水加少了基本可以拉开,只是醒发时间短或时间长都会影响拉开。炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源A〕,然后给〔泡多源A〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
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