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你好，有办法，使用〔豆欣酥B〕浸泡后油炸的蚕豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特。最近科学家又攻克了带壳蚕豆皮发硬的问题，经过优化后的豆欣酥B(油炸蚕豆专用)用于浸泡蚕豆，不仅蚕豆本身比较酥脆，而且连皮也酥松好咬，口溶性佳。