做出来的凉皮放几个小时发粘，变质，是什么原因导致的，求指点
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离问题结束还有
- 待解决匿名
- 2019-07-22 15:53
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- 1楼匿名
- 2019-07-22 15:54
凉皮发粘变质是多种原因造成，许多凉皮机存在凉皮刚做出来口感还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨等现象。出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等
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