食品技术知识
做热干面的面条到底硬点好还是软点更劲道
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-22 15:42
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-22 16:02
你好,做热干面筋道耐煮与面软硬关系不大,主要是和面时加点食用盐、筋力源A等,热干面才能筋道爽滑,不断条有咬筋。
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