食品技术知识
卤鸡肉以100斤为单位,要放多少盐?淹多久?煮肉时还要放盐吗
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-07 20:21
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-07 20:21
你好,卤肉要先用富磷联B浸泡腌制后炖煮,然后再加点食用盐卤制,肉质脆嫩多汁,出品率高,烹调不收缩。
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