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你好，手工无矾干粉条、宽粉配方：土豆（木薯、红薯）淀粉80-90斤、其它淀粉10-20斤、筋力源K（手工粉条专用）0.3-0.6斤、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤 (淀粉品种不同加水量不同) 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。将食用盐加入全部温水溶解，取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。（ 也可以将筋力源与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中，搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团）降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装