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你好，可以问问厂家技术人员，炸油条技巧：其实炸油条是很讲究的，最重要的是和面，冬天和面一般在前一天下午3点左右，夏天在8点左右，由于温度问题有差异，气温冷的时候需要多醒一会面，要挑选一些筋度适中的面粉，不要刚刚生产出来的面，最少放一个月以后才能用，而且把面放在常温下一天左右，让面粉的温度等于常温，和面的时候先用电子秤把配料称好备用，用25到30度的温水，夏天用常温的凉水即可，将称好的配料放在大盆内均匀搅拌，然后放面粉和面，把干面粉或者面块搅拌开，放水少了面太干，油条拉不开，放水多了面太稀，拿不上手，还没等拉油条就滑落到锅里面，面和水的比例是1：0.6然后等10分钟后开始翻面，面的表面不要放任何东西遮挡，让面接受充足的养分，注意房间里面的温度不能太低，面醒不好，不能低于25度，不能开门吹风，面会干掉，每次10分钟翻1次，连续翻最少2次以上，等面不粘手，不黏盆就是醒好了，然后在面的表面倒上一层调和油，用塑料布封住，面和塑料布之间不能有空气，否则第二天早上会坏掉！到第二天早上先把面上面的塑料布去掉，把面放在面案上，让它吸收10分钟空气，等一会容易拉油条，拉油条的时候不要太用力，一边拉，一边往油锅里面放，一边放，一边抖，这样油条又长又 大还不粘手，油温不能太高，油温太高颜色重，外面黑了里面不熟，油温低了油条不膨胀，而且费油，油条在锅里要不断翻滚，受热均匀，出锅要抖一下，把泡泡里面的油抖出来，立起来让油留下去。无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源A〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐。