食品技术知识
拉面掺盐和碱的比例是多少?
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  • 待解决匿名
  • 2019-07-20 10:01
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-20 10:01
拉面盐碱比例要随温度进行调整,常温下一般为碱30%左右,水70%左右,盐适量。
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