食品技术知识
桃酥类糕点有良好的酥松口感要注意那些问题
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-19 15:54
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-19 16:10
你好,首先是选择色拉油用量、白糖用量等,然后就是要加点食品级碳酸氢铵、面欣酥F等,桃酥才能蓬松个大饱满、花纹清晰、入口即化。其次还有醒发要充分。
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