蘑菇属于食用菌，可以使用美久亭W防腐保鲜。具体看看商品说明吧

★商品名：天喜牌美久亭W 产品名称：美久亭牌复配防腐剂9 型号：MJT-W 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：04.0)；小麦粉及其制品（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：06.03)；杂粮制品(食品分类号：06.04.02)；肉及肉制品（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：08.0)；调味品（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：12.0)既不会超标也不会超量。



★配料表：抗坏血酸钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐、食用盐。

★功能作用：本品用于冷冻、油炸薯条、薯片、薯球、辣椒、香蕉、地瓜片等水果蔬菜制品；金针菇、鸡腿菇等腌渍、油炸食用菌；海带、紫菜、海石花等藻类；豆类制品、坚果与籽类；馒头、花卷、包子、花糕等发酵面制品；玉米面条、荞麦面条、莜麦面条、粗粮面条、窝头等杂粮制品；肉类制品、香辛料等，可以有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延缓食品成分氧化、分解变质，防止食品腐败变质，延长食品保存期。ε-聚赖氨酸盐酸盐为生物防腐剂，食品更加安全健康。



★使用范围：水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：04.0)；小麦粉及其制品（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：06.03)；杂粮制品(食品分类号：06.04.02)；肉及肉制品（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：08.0)；调味品（表A3中例外的食品除外）(食品分类号：12.0)。



★最大使用限量：3g/kg(以成品计算) 。



★使用方法：用数倍凉开水溶解后均匀加入食品中。

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