食品技术知识
做凉皮的时候面筋怎么处理?怎样才能挣的更好
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-19 15:47
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-19 15:54
是啊,面筋处理不好就会不蓬松,可以将湿面筋加点泡多源Q,然后再蒸,面筋就会蓬松饱满,气孔多大,贮存不变硬。
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