请问做蒸饺面皮、灌汤包皮、烧麦皮用什么添加剂，蒸熟凉了不硬？
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- 已关闭匿名
- 2019-07-05 15:36
各位老师请问做蒸饺面皮、灌汤包皮、烧麦皮用什么添加剂能够蒸熟凉了面皮不硬还是柔软有弹性。试过很多次凉水和面或者烫面做出的产品热吃可以、放凉就发硬无口感、面皮无弹性。感谢指教！
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- 1楼匿名
- 2019-07-07 14:59
混沌皮，水饺皮可以试一下筋力源H，做出来的水饺皮筋道，口感好
- 2楼tianbaochun
- 2019-07-05 16:09
筋力源H15053769720
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