食品技术知识
做土豆粉代替白矾用筋力源?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-03 12:27
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-05 09:27
可以试一下筋力源T,采用本品制作的粉丝粉条、粉皮、拉皮、宽粉、自熟粉条等口感筋道爽滑有嚼劲、耐煮耐泡、柔软弹性好、降低断条率、提高出品率,延长保存期。特别适用于土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉制作鲜粉条、鲜粉皮、鲜拉皮、鲜水晶宽粉等。
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