食品技术知识
我是做煎饼的,请问下面粉里面放碱粉有什么作用?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-18 15:41
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-18 16:43
你好,一般不加食用碱,可以加点泡多源或面欣酥,加点泡多源,煎饼松软可口,折叠不碎裂。加点面欣酥,煎饼蓬松酥脆,入口化渣。
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