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食品技术知识
请老师指点， 我的河粉机切刀切不断河粉。是什么原因
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-18 15:33
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-18 16:51
你好，也可能是你的配方配料不合理，造成河粉没有筋度和脆性，可以在米浆中加点淀粉、筋力源D型，河粉筋道爽滑、耐炒不断条，应该比较好切断
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