食品技术知识
怎样才能是油条松软,脆
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-17 23:44
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-20 08:52
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。
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