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鲜鱿鱼或冷冻鱿鱼发制做法：将冷冻鱿鱼10斤自然解冻或放入常温水中解冻。称取50-100克海立美B型放入15-20斤冰水中(冰块和水的混合溶液)搅拌溶解，放入鱿鱼再次搅动，浸泡10-15小时(根据各人对鱿鱼品质要求可以浸泡1-3天)。如果要求鱿鱼颜色发青不发红，可以在浸泡最后阶段添加0.2-0.5%白醋(以水和鱿鱼总量计算)。然后捞出清洗一遍，再煎烤。

将鱿鱼放入清水中浸泡4—8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色.