食品技术知识
为啥当天的凉皮卖不完第天就发粘不筋道
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-17 13:55
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-17 13:55
你好,是的,这是淀粉老化造成的,可以在面浆中加点食用盐、筋力源B,凉皮筋道爽滑,第二天不发硬、不发粘,仍然筋道爽滑。
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