食品技术知识
筋力源能打芡吗
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-17 09:21
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-17 09:26
你好,你是加工粉条吧?筋力源K只能拌到干淀粉中搅匀使用,不能打芡,这一点与明矾不同。再则,无矾粉条不能长时间煮,只能烫煮或焖一会就可以吃了
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