食品技术知识
油条是否2次揉面怎样做出来好看有泡
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-17 09:16
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-17 09:32
你好,油条一般要两次叠面而不是揉面,揉面过度油条不蓬松。其实油条膨松要靠无矾油条膨松剂泡多源A,使用泡多源A发酵的油条膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬。
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