食品技术知识
怎样做烧饼在烤箱烤出饼才会硬
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-16 16:03
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-16 16:58
你好,有办法。我想你说的有两个意思:第一想让烧饼筋道酥脆。第二防止干硬。你可以使用高筋面粉、酵母、泡多源A或面欣酥A配合发酵,烧饼蓬松个大,口感酥脆,凉了不发硬。
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