食品技术知识
炸油条要是好的筋面是不是炸不膨胀不起来
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-16 14:49
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-16 14:55
你好,不是,面粉筋度大小可以通过发酵时间控制,油条蓬松大小要用膨松剂控制,要想油条蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬,必须在和面时加点食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A型。
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