食品技术知识
弹性蛋白酶加工牛肚
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-16 13:44
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-16 14:09
你好,牛肚添加蛋白酶就会融化掉,做牛肚要先用富磷联A浸泡,再炖煮,牛肚口感脆嫩、出品率高,烹调不收缩。
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