食品技术知识
烩面的面能不能头一天晚上和好
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-15 17:19
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-15 17:38
你好,可以,但是必须在和面时加点筋力源M、护色剂等,同时还要冷藏保鲜,烩面就能筋道耐煮、不变色。
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