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好，网友，大部分煎饼机都好用，可是煎饼机厂家只研究机器了，对煎饼技术研究不够深，造成许多购买煎饼机的客户产生很大困惑！比如用煎饼机制作的煎饼经常出现发霉、发硬、干碎现象。发霉是因为煎饼水分含量高，只有将煎饼内的水分焙干，才能保证煎饼不霉变。发硬是因为面粉老化，既要保持煎饼柔软又不能含有水分可以使用有QS证的泡多源C，煎饼就没问题了。制作煎饼糊时，你可以用罗筛边筛面边搅拌加入泡多源；或者直接撒入水中，边撒边搅，搅匀即可。淘宝网店购买〔泡多源C〕比较安全，一公斤就可以购买，先试试吧。