凉皮开裂咋回事？
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解决时间 2022-03-29 11:04
- 已解决匿名
- 2022-03-28 18:21
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最佳答案
- tianguihua
- 专家
- 2022-03-28 19:06
凉皮开裂原因
1、面浆太浓，应当加清水稀释。把浆浓度掌握在波美度17-18度，凉皮不裂
2、凉皮太厚，减少面浆。
3、火候不对，火不能太小，蒸汽不足。
4、密封问题，要盖严实。
5、刷油问题，刷油太少，或者没刷
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1、面浆太浓，应当加清水稀释。把浆浓度掌握在波美度17-18度，凉皮不裂
2、凉皮太厚，减少面浆。
3、火候不对，火不能太小，蒸汽不足。
4、密封问题，要盖严实。
5、刷油问题，刷油太少，或者没刷
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